-   ЧТО ТАКОЕ КИСЛОТНОСТЬ

       ОЛИВКОВОГО МАСЛА?  -


Уровень кислотности оливкового масла означает содержание олеиновой кислоты в 100 г продукта. Это показатель химического качества масла и он не имеет отношения к его вкусовым свойствам. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем полезнее масло. В Испании оливковое масло с кислотностью 0,2% и ниже официально считается лечебным.
 
Что такое олеинования кислота? Это - Омега-9. Олеиновая кислота повышает уровень «хорошего» холестерина и снижает содержание в крови «плохого» холестерина, также она способствует выработке антиоксидантов, т.е. борется со старением организма в целом, предупреждает атеросклероз, тромбоз, болезнь Альцгеймера.

Если в состав оливкового масла входит много олеиновой кислоты, то активизируется жировой обмен (помогает похудеть), восстанавливаются барьерные функции эпидермиса, происходит более интенсивное удержание влаги в кож и замедляются процессы старения.

Оливковое масло содержит до 81% олеиновой кислоты, поэтому оно меньше окисляется, даже при высоких температурах химический состав остается устойчивым и не выделяются опасные канцерогены. Это значит, что можно и нужно использовать оливковое масло  для жарки, тушения и консервирования.

Больше всего олеиновой кислоты в оливковом масле Extra Virgin из оливок Пикуаль / Picual раннего сбора урожая (собранных в начале созревания). В них содержится на 10% больше, чем в других оливках.

 

По статистике жители Средиземноморского региона, постоянно употребляющие оливковое масло и авокадо, орехи и сами оливки гораздо реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, диабетом и раком.

В Оливас-Маркете Вы найдете фермерское оливковое масло Extra Virgin

самой низкой кислотности: 0,1 - 0,2%!

Будьте здоровы!