-   ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ   -

-   МОЖНО ЛИ ЖАРИТЬ

       НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ?   -

Многолетние исследования и опыт жителей стран Средиземноморья доказали, оливковое масло является одним из лучших масел для жарки. Оно сохраняет свою структуру при высоких температурах и имеет низкий уровень дымления (от 190 С), поэтому не выделяет канцерогенов

 

При высоких температурах (около 180 С) молекулярные структуры жиров и масел меняются. Они проходят через окисление - взаимодействуют с кислородом в воздухе и формируют альдегиды и липидные пероксиды. Оливковое масло богато мононенасыщенными и насыщенными жирными кислотами, а они остаются более стабильными при нагревании. Более того, насыщенные жирные кислоты почти совсем не проходят через окислительную реакцию.

 

Последние исследования в США и Великобритании доказали,  что идеальным  маслом для готовки является оливковое, "так как в нем содержится около 76% мононенасыщенных жиров, 14% насыщенных и лишь 10% полиненасыщенных. Мононенасыщенные и насыщенные жиры более устойчивы к окислению, чем полиненасыщенные".

Для приготовления горячих блюд можно использовать как масло Помас / Pomace (из жмыха оливок, иногда с добавлением масла Extra Virgin), так и 100% Extra Virgin, для придания дополнительного вкуса и аромата. Готовьте и будьте здоровы! 

© 2015-2018 «Olivas-Market», ИП Колясникова Ю.В., ОГРН 317784700335647, Санкт-Петербург
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой. 18+. Перед применением каких-либо масел, проконсультируйтесь с диетологом.
Копирование материалов с сайта разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник. 

ВСЕ ТОВАРЫ ИМЕЮТ НЕОБХОДИМЫЕ СЕРТИФИКАТЫ.

Тел.: +7 (900) 643-09-34 e-mail: info@olivas-market.com

  • Vkontakte - Black Circle
  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle